「 サシ 」 の情報 

近年、存在感を示す代替肉は技術が進歩し続け、2030年には培養した赤身のステーキ肉がスーパーに並び、和牛のサシを再現したものも食べられるようになる。

赤身とサシが適度にバランスのとれた柔らかくジューシーなアンガス種のビーフステーキを、特製ソースと絡めた「ビフテキ丼」でお楽しみください。

大阪大グループが“サシが入った培養肉”技術開発 日清と東大は「培養ステーキ肉」. 2021/09/03 19:00. 文＝鷲尾香一（わしお・こういち）. もはや謎肉レベルではない！

大阪大グループが“サシが入った培養肉”技術開発 日清と東大は「培養ステーキ肉」. 2021/09/03 19:00. 文＝鷲尾香一（わしお・こういち）.

大阪大学や弘前大学などの研究グループは、幹細胞から筋肉、脂肪、血管の繊維を培養し、束ねて形成することで、サシ（脂肪）が入った本物そっくりの和牛ステーキ肉を

適度にサシの入った極上ステーキ肉が手に入りました。あなたなら酒は何にしますか？」（単数回答）に対しては「フルボディーの赤ワイン」が43％と断トツ。

・A5ランク黒毛和牛【ステーキ用】ランプ（約200g）. 2,500円. お尻の腰寄りの部分の赤身肉。肉質はキメ細かく、うっすらとサシが入る。イチボに

ステーキはUS産プライムビーフに和風おろしソースがかかっているんですよ」と店長。 米農務省（USDA）の検査官により、牛の種類、成熟度、サシの

サシが細やかなサーロインステーキ、肉の旨みと脂の甘みを楽しめる大判炙りカルビ、そして特選カルビの３種を食べ比べていただける期間限定の

対象メニューはサシが入った「炭焼き極選リブロースステーキ」と、やわらかい「炭焼きやわらかヒレステーキ」の単品・コンビメニューを始め、さらに部位の食べ比べが