培養肉、代替から本物へ 食料危機「うまく」解決 - 日本経済新聞

アレフ・ファームズのステーキ肉（同社提供）. 食肉の代わりとして工場で生産される代替肉が「本物」に近づきつつある。従来は大豆などを原料とし、味や食感関連キーワードはありません