高校生、シカ肉調理学ぶ 福井南高、駆除後の活用探究 - 中日新聞Web

生徒たちが調理したのはハンバーグステーキ。シカ肉の塊を包丁でミンチ状にし、臭みが少ない特徴を生かして塩のみで味付けした。シカ肉を食べるのは初めて関連キーワードはありません