「培養肉」にステーキの香ばしさを付け加えることに成功！ (2/3) - ナゾロジー - kusuguru

このフルフリルメルカプタンは、特定の温度に達すると足場から放出され、メイラード反応を引き起こす役割を果たします。 通常の室温や培養段階では、このSFCは関連キーワードはありません