KURAGE online | ステーキ の情報 > 牛肉のおすすめ保存方法/切り方&調理方法/食べ合わせ/メニューとは!?【カラダを温める食べ物】 投稿日:2021年8月4日 ステーキ用(サーロインやリブロース)などは、反対側まで大きく穴を開けないように筋切りをして、焼いたときの肉の反り返りを防ぎます。 ・ サーロイン28ステーキ用11リブロース11反り返り1反対側1穴1筋切り4肉170 続きを確認する