KURAGE online ｜ ステーキ の情報 > 反り返り 「 反り返り 」 の情報 牛肉のおすすめ保存方法/切り方＆調理方法/食べ合わせ/メニューとは！？【カラダを温める食べ物】 2021/8/4 サーロイン, ステーキ用, リブロース, 反り返り, 反対側, 穴, 筋切り, 肉 ステーキ用（サーロインやリブロース）などは、反対側まで大きく穴を開けないように筋切りをして、焼いたときの肉の反り返りを防ぎます。 ・
