ステーキの隠れた名店。長期熟成した赤身肉は旨味、柔らかさが段違い！ - RKB毎日放送

牛の腰の部分（ショートロイン）の一部で、サーロインとフィレ両方が味わえ、かつフィレの割合が3分の1以上必要となります。ステーキで食べるのが最もおすすめと関連キーワードはありません