老舗旅館の加賀屋、金沢でステーキ店 出汁で味付け - 日本経済新聞

... ステーキ店の営業を始める。和食の味付けを特徴とし、焼いた肉にかつおや昆布をベースとした出汁（だし）をかける。店名は「ステーキ会席 能登半島」とし関連キーワードはありません