日本初「食べられる培養肉」 東京大、日清食品HD - ITmedia NEWS

これに対してチームは、肉本来の味や食感が楽しめるステーキ肉状の培養肉の実用化を目指している。筋組織の立体構造を人工的に再現する研究を進め、2019年に関連キーワードはありません