KURAGE online | ステーキ の情報 > 山本氏 「 山本氏 」 の情報 ステーキは「脱・霜降り」で赤身・熟成肉が人気に!?山本益博氏が読む食トレンド2022 | 総予測 ... 2022/1/13 2022年, ステーキ, トレンド, 人気化, 山本氏, 山本益博氏, 料理評論家, 熟成肉, 赤身肉, 食 2022年の「食」のトレンドはどうなるか、料理評論家の山本益博氏が予想する。山本氏は「ステーキ」に注目し、赤身肉が見直され熟成肉が人気化すると見る。