KURAGE online ｜ ステーキ の情報 > 目利き技術 「 目利き技術 」 の情報 熟成肉 のブティックオープン「ピーター・ルーガー・ステーキハウス東京」 - 時事通信 2021/10/25 Tボーン, ステーキ, 手間暇, 提供方法, 牛肉, 状態, 目利き技術, 看板料理 看板料理はTボーン・ステーキ。代々受け継がれる目利き技術により厳選した牛肉を、手間暇かけて最適な状態でドライエイジし、こだわりの提供方法で仕上げる
